家庭菜園のブログ

ソラマメは開花するには、一度低温にあてる必要があるので、一般的には秋まきです。
寒冷地の場合には、冬期に寒害を受けるのを防ぐため、春（早めに）に まいて低温にあてる必要があります。
日当たりの良い場所を好みます。
①種の選び方… 育てる場所に適した品種を選びます。
②プランター（畑）準備と種まき…プランター栽培で初心者なら、市販の培養土（肥料入り）が簡単です。
購入する前に育てる野菜に適しているか確認しましょう。
プランターに鉢底石を敷き土を少し入れた後、土を入れていきます。
土は容器いっぱいに入れず、８～９分目くらいにしましょう。ソラマメは発芽するまで時間が掛かりますが、１～２日ほど種を水に浸してからタネまきすると発芽が早くなります。
ソラマメはシルバーマルチを利用して、アブラムシを防除する。
株間は30cmとり、深さ3cmのくぼみ１か所に、2～3粒ずつ、お歯黒を斜め下に挿すようにまきます（点まき）。
畑の場合は、日あたりのよい場所に、幅70cm～80cm、高さ10cmの ウネを作ります。
冬の間は、乾燥と寒さから守るために苗の北側や西側に笹竹などを 立てて寒風や霜を避ける。
株元にわらを敷いてもよい。
③追肥と水遣り… 追肥は、２月下旬に１回目を施し、４月上旬に２回目を施します。肥料はチッソ分をひかえ、リン酸・カリ分の多い肥料を与える。
表面の土が乾いたら水やりします。
④主な害虫…アブラムシ類など
⑤収穫…開花後３５日～４０日くらい、上を向いていたサヤが、下を向くようになった頃が収穫適期（５月頃）です。
ふくらんだ莢（さや）に光沢が出て背筋が黒くなり、下を向いたらサヤの付け根から切り採ります。
日のあたる場所で、株間を広くし株元まで光が当たるようにすると、実が沢山つきます。
タンパク質、糖質、鉄、カルシウム、ビタミンB1、B2、C、食物繊維 などが含まれています。
動脈硬化や高血圧の予防などの効果があると言われています。
食物繊維も含まれているので、便秘予防にもいいですね。 利尿作用もあり、胃の働きも助けてくれるので、酒の肴には ピッタリの野菜ですね。

エンドウにはサヤを食べるサヤエンドウ、サヤの中の実を食べる実エンドウ、サヤと実を食べるスナップエンドウ(スナックエンドウ)等の品種がある。
・つるありの品種：えんどうは株元が細いわりに分枝が多く、つるが折れやすい。
風で振り回されやすいので、つるが伸びはじめる前に早めに支柱を立てます。
ネットを張ってかずらを誘引するのが手軽です。(１．５～２ｍの支柱＋ネット等）
・つるなしの品種：ネットは必要ありませんが、簡単な支柱は必要。(70～100cmの支柱)
日あたりと水はけがよく、冬の間強い風があたらない場所で栽培する。ウイルスを媒介するアブラムシを早期駆除する。
カリウム・カルシウムのミネラルやビタミンＣ、カロテン、食物繊維などが含まれています。 実えんどう（グリーンピース）は豆類で炭水化物が豊富です。
豆ご飯にすると、お米に不足しているアミノ酸のリジンが補えて、理想のアミノ酸バランスになるようです。
収穫がは、時期が来たらこまめに収穫します。
・サヤエンドウ：実がふくらみはじめる頃
・実エンドウ：サヤにしわが現れはじめる頃
・スナップエンドウ（スナックエンドウ）：実が太ってきた頃
収穫が遅れてしまうと硬くなってしまいます。

エンドウマメは丈夫で作りやすく、家庭菜園にピッタリの作物です。
低温にあてると花芽ができる性質なので、種まきは一般的には秋まきです。
寒冷地の場合には、冬期に寒害を受けるのを防ぐため、春（早めに）にまいて低温にあてる必要があります。
日当たりの良い場所を好みます。
①種の選び方…育てる場所に適した品種を選びます。
②プランター(畑)準備と種まき…プランター栽培で初心者なら、市販の培養土(肥料入り)が簡単です。
購入する前に育てる野菜に適しているか確認しましょう。
プランターに鉢底石を敷き土を少し入れた後、土を入れていきます。
土は容器いっぱいに入れず、８～９分目くらいにしましょう。
畑の場合は、日あたりのよい場所に、幅70cm～80cm、高さ10cmのウネを作ります。
株間は30cmとり、深さ3cmのくぼみ１か所に、3～4粒ずつ、点まきします。発芽が揃ったら、込んでいるところや育ちの悪いものを間引いて、１ヵ所２株にする。
本葉３枚くらいで冬越しさせます。
冬の間は、乾燥と寒さから守るために苗の北側や西側に笹竹などを立てて寒風や霜を避ける。
株元にわらを敷いてもよい。
③追肥と水遣り…追肥は、２月下旬に１回目を施し、４月中旬に２回目を施します。
肥料はチッソ分が多いとつるボケすることがあるので注意します。
表面の土が乾いたら水やりします。
④主な害虫…アブラムシ、ハモグリバエ、ウラナシジミなど
⑤収穫…収穫が遅れると硬くなるので、こまめに収穫します。

なすは暑さに強く、次々と花をつけて無駄なく長期間収穫することができます。
①苗の選び方…つぼみが大きくなっていて、開花前の本葉６枚くらいの苗が良い。
②プランター(畑)準備と定植…初心者なら、市販の培養土（肥料入り）が簡単でオススメです。
購入する前に育てる野菜に適しているか店員さんに確認しましょう。
プランターに鉢底石を敷き土を少し入れ、その中に苗を置き、まわりに土を入れていきます。
土は容器いっぱいに入れず、８～９分目くらいにしましょう。
ナスは浅く植え、すぐに支柱を立てておきます。
並べて植える場合は、60cm間隔にします。
③仕立て方…１番花のところで二股に分かれて見える２本の枝と、その下の１本の枝を残して伸ばして、３本仕立てにします。わき目は早めに摘み取りましょう。
④追肥と水遣り…水分を多く必要とするので、土の表面が白く乾燥しないようにします。
生育期間が長く、多肥を好む作物なので、肥料切れしないようこまめに追肥をしましょう。
追肥は１番果の収穫時から、だいたい２０日ごとを目安に施す。
⑤主な害虫…テントウムシダマシ類、ハダニ類、アブラムシ類、アザミウマ類など
⑥収穫…開花後２５日程度で収穫できる。
１番果は小さ目のときに収穫し、株の負担を軽くする。
秋ナスを作る…枝の勢いが悪く果実の品質が落ちてきた場合、しばらく収穫を諦めて、秋ナスを収穫するために枝を全部切り取ります。(8月上旬)
ナスはほとんどが水分ですが、利尿作用で体のむくみを取ったり、ガンなどの原因である活性酸素を除去する効果やコレステロールを下げ、動脈硬化を防ぐ働きもあります。

オクラは高温性であり暑さには強いのですが、寒さ、低温には弱いです。
①苗の選び方…良く発芽し、直播でも問題なく育てられるので種からでもよいでしょう。
苗は丈夫なものを選び、本葉が３～４枚になったら、１本ずつ植えていく。
②プランター（畑）準備と定植…初心者なら、市販の培養土（肥料入り）が簡単でオススメです。
購入する前に育てる野菜に適しているか店員さんに確認しましょう。
プランターに鉢底石を敷き土を少し入れ、その中に苗を置き、回りに土を入れていきます。
土は容器いっぱいに入れず、８～９分目くらいにしましょう。
並べて植える場合は、30cm～50cm間隔にします。
オクラは浅植えして、倒れるのを防止するため支柱をたてておきます。
③仕立て方…サヤ(実)より下にある葉を欠きとることが大切です。
④追肥と水遣り…花が咲き始める頃から収穫が終わるまで、月に２度追肥をする。乾燥しやすい場所では水やりを欠かさず行う。
梅雨明け前には地温上昇と乾燥を防ぐために敷きわらかマルチを敷きましょう。
追肥は１番果の収穫時から、だいたい１５日～２０日ごとを目安に施す。
⑤主な害虫…アブラムシ類、ワタノメイガ類
⑥収穫…開花後７～１０日くらいで収穫できる。実は大きくなりすぎると硬くなるので、長さ６～８ｃｍくらいの幼果を収穫する。
収穫はハサミで行い、かぶれ防止のため手袋をしましょう。
※収穫した実の下１～２枚の葉を残して、下の葉を全て摘み取る。
オクラは生育期間が長いので、肥料切れしないようこまめに追肥を施しましょう。
強い光が必要なので、日焼けさせる気持ちでしっかりと行ないましょう。
ビタミン、ミネラルが豊富で滋養強壮、胃炎、胃潰瘍などの防止に効果的です。
お酒を飲む前に食べるといいですね。
ネバネバには、ペクチン、ムチンなどがある。
ペクチンは、血糖値の上昇を 抑え、整腸作用もあり、便秘を改善したり糖尿病予防に効果があるようです。
ムチンは、コレステロールの吸収を抑えてくれたり、たんぱく質の吸収を助けてくれます。

ピーマンは日当たりの良い場所を好む野菜です。
ピーマンは苗を購入して栽培するほうがよいです。種から栽培するのは、非常に難しい野菜です。
①苗の選び方…本葉が１０枚以上で一番花をつけた大苗を購入しよう。
②プランター(畑)準備と定植…初心者なら、市販の培養土（肥料入り）が簡単でオススメです。
購入する前に育てる野菜に適しているか店員さんに確認しましょう。
プランターに鉢底石を敷き土を少し入れ、その中に苗を置き、まわりに土を入れていきます。
土は容器いっぱいに入れず、８～９分目くらいにしましょう。
並べて植える場合は、45cm間隔にします。
ピーマンは浅植えして、倒れるのを防止しするため支柱をたてておきます。
③仕立て方…一番花のすぐ下のわき芽２本と主枝の３本仕立てにして、それ以下のわき芽は早めにつみます。
④追肥と水遣り…追肥は定植後、２０日後くらいに最初の追肥を行う。
その後は、半月おきに定期的に行う。
土が乾くと落花が多くなるので水遣りはこまめに施す。
⑤主な害虫…アブラムシ、ヨトウムシ、ハスモンヨトウなど
⑥収穫…開花から１５～２０日で収穫できます。
６～７cmくらいで収穫します。
柄を長めにつけて切りとります。
秋には、やや収穫を遅らせて赤く熟した果実を収穫してもよい。
ピーマンはカロチンやビタミンＣが多く含まれまれています。
油との相性も良く油がピーマンの栄養吸収を良くして、効率よく栄養がとれます。
緑のピーマンより赤く熟したピーマンのほうが栄養があります。

トマト、ミニトマト果実の大きさによる分類では大玉トマト、中玉トマト（ミディトマト）、ミニトマトに分類されるが栽培方法はほとんど同じ。
日当たりがよく、水はけのよい場所に植えましょう。
①苗の選び方…第一花房が開花しはじめていて、子葉がついている苗がいい。
茎がまっすぐでがっちりしているものを選ぶ。
②プランター(畑)準備と定植…初心者なら、市販の培養土（肥料入り）が簡単でオススメです。
購入する前に育てる野菜に適しているか店員さんに確認しましょう。
プランターに鉢底石を敷き土を少し入れ、その中に苗を置き、まわりに土を入れていきます。
土は容器いっぱいに入れず、８～９分目くらいにしましょう。
並べて植える場合は、50cm間隔にします。
株元をやや高く浅植えにします。
早めに支柱をたてて茎がまっすぐになるように誘引。
③仕立て方…仕立て方は、1本仕立て・2本仕立て・3本仕立てがある。
生育中に出てくるわき芽は、小さいうちに手でかきとります。
④追肥と水遣り…小さな実が付き始めたら追肥を行う。その後は、一ヶ月おきに定期的に行う。
⑤主な害虫…アブラムシ、ハムシ、オンシツコナジラミなど
⑥収穫…開花から60日（盛夏時は35日）で収穫できます。実は持ち上げるようにすると、簡単に収穫ができます。

トマトを栽培する際に、水を多くやりすぎると裂果を引き起こし、逆に少ないと障害果が発生してしまう。
高品質な果実を作るためには水遣りの細かい制御を必要とする作物です。
水遣りを減らすことで高糖度な果実を生産することができるが、収量は減少する。
水耕栽培では養液の浸透圧を制御する事で高糖度化を行うことができる。 　　
ミニトマトは中玉、大玉トマトと違い摘心をしないでそのまま伸ばしていても良い。
摘心する場合８～９段目あたりの花房の上に葉を2枚残して摘心する。
摘心とは腋芽の発生や分枝を促すため、芽先を摘み取ることで枝が分岐して、たくさん花をつけるなど良い効果が出ます。
混み合った葉や、黄色になった下葉や病害虫にかかった葉は、早めに摘み取ります。
乾燥や水のはね上がりを防ぐため、株元に敷きワラを敷く。
ミニトマトは、付け合せのトマトとして広く普及されている。
夏の太陽をたっぷり浴びたトマトは、ビタミンＡ、Ｃが豊富で、ビタミンＨ、Ｐというビタミン類を 多く含んでいます。
ビタミンＨ、Ｐは、お互いの相乗効果を発揮、細胞と細胞をつなぐコラーゲンを作ったり、血管を丈夫にする働きがあります。
トマトに含まれているリコピンがん予防の効果が指摘されて以来、注目を集めるようになりました。
さまざまな形態のビタミンAを含む食品の中でもイチゴと並んでトマト関連食品３種（トマト、ピザ、トマトソース）が前立腺癌の疾病にかかる低さと相関している。

芽キャベツはキャベツの仲間で茎が太く伸び、葉柄の付け根に小さな玉をつけます
ころころと太った芽キャベツを茎からもぎ取る収穫の喜びは格別です。
別名「子持ちカンラン」ともいいます。
寒さに強く、気温が１２～１３度の低温になると結球しはじめます。
①苗の選び方…種からでいいでしょう。７月が適期です。冬のあいだ中収穫できます。
②プランター(畑)準備と定植… 生育期間が長く、株が大きくなるので容器は１０号鉢や深さ１５センチ以上のプランターを用います。
たい肥や腐葉土を多めに含む用土に１０リットルあたりに苦土石灰１０グラムと化成肥料２０グラムを加えます。
市販の培養土(肥料入り)が簡単です。購入する前に育てる野菜に適しているか確認しましょう。
薄く土をかけて水をやり、発芽まで新聞紙をかぶせます。
③仕立て方… 生育が進み、芽がふくらんできたら結球部の葉は球を傷めないように切り取っておきます。
株元のわき芽や締まりの悪い球も取り除いておきます。
本葉が３～４枚になるまでに間引きして、ポットに１本立ちさせます。
本葉５～６枚になったら１０号鉢かプランターに植え付けます。
６５センチの標準プランターなら２株植えます。 草丈４０～６０センチになるので、植え付けたときに支柱を立てておき、草丈が伸びてきたら誘引します。
④追肥と水遣り…土が乾きやすいので、水やりに注意しましょう。
１週間に１度、水やりを兼ねて液肥を施します。
⑤収穫…１１月頃から収穫できます。
よくふくらみ、しまりのよい球を下の方から順にかき取って収穫します。

ラディッシュは丸く赤い根がかわいらしい野菜。
手間がかからず、場所もとらないので、ベランダ栽培に最適。
別名「ハツカダイコン」と呼ばれる、生育が非常に早いダイコンです。
春秋なら３０～４０日、夏なら２５日くらい、冬でも５０～８０日で収穫することができます。
冷涼な気候を好み、真夏と真冬以外はいつでも栽培が可能で、普通のダイコンよりもつくりやすい品種です。
プランター栽培には「コメット」「さくらんぼ」などの品種が向きます。
上が赤、下が白の「紅白」や、ミニダイコンタイプの「雪小町」なども品種もあります。
①苗の選び方…種からでいいでしょう。
春まきなら３～５月、秋まきなら８月下旬～１０月がいいでしょう。
②プランター(畑)準備と定植…深さは１０ｃｍ以上必要です(容器が浅いと土が乾燥しやすい)。
土質は酸性土は避けましょう。
市販の培養土(肥料入り)が簡単です。
購入する前に育てる野菜に適しているか確認しましょう。
③仕立て方…生育期間が短いので、有機物の多い良い土を選ぷことが大切です。
発芽して子葉が開いたときに１回と、本葉が４～５枚までに１～２回間引きし、株間を５～６ｃｍくらいあけます。
④追肥と水遣り…土が乾きすぎたり、湿りすぎると根の肥大が悪くなり、裂根の原因になりますので、水やりは注意が必要です。
タ方には土の表面が乾く程度に、朝のうちに水をやります。
薄めの液肥か化成肥料を１週間おきに追肥します。
⑤収穫… 根が直径２cmくらいになったら間引きをしながら収穫しましょう。
収穫が遅れるとスが入ったり、裂根してしまうので注意しましょう。

コカブは消化を助け、胃を和らげ、体の新陳代謝を円滑にします。
春、夏、秋にわたって種をまくことができ、成長に応じていつでも利用できます。
①苗の選び方…種からでいいでしょう。春まき、夏まき、秋まきのそれぞれに適した品種があり、３月から１０月中旬までまくことができます。
②プランター(畑)準備と定植…深さ15cm以上の容器を用意しましょう。
③仕立て方…元肥量、たい肥 20kg; 化成肥料 20g となりますが、市販の培養土(肥料入り)が簡単です。
購入する前に育てる野菜に適しているか確認しましょう。
早春と秋の気温の低い時は、日当たりの良い暖かい場所に置きましょう。
涼しい気候を好むため、夏の暑い時期は、強い日差しの当たらない風通しのよい場所に置くか、上に寒冷紗をかぶせて日光を遮るとよいでしょう。
④追肥と水遣り…土が乾燥しないように、水やりをします。水やりを兼ねて、1週間に一度、液肥を追肥するとよいでしょう
⑤主な害虫…アオムシ、ヨトウムシ、など
⑥収穫…根が肥大しはじめたら、間引きながら収穫できます。
育ちすぎると根に裂けめが入ったりするので、早めに収穫しましょう。
※間引きは葉が重ならないように葉が開いた時、本葉２～３枚の時、本葉４～５枚の時、本葉６～７枚の時にします間引きし、間引き後は株元に軽く土寄せをしておきます。

イチゴはビタミンＣを多く含み、香気、甘み、酸味の３拍子そろった果実
最近は、１年中出回っていますが、イチゴの旬は４～６月です。緑の葉と、白いかわいい花、まっ赤に熟した実は、鑑賞用としても充分楽しめます。
①苗の選び方…苗から育てるのが一般的で10月上旬から11月上旬に植え付けます。
②プランター(畑)準備と定植…できるだけ深さ20cm以上のプランターを用意しましょう。用土は腐葉土を多くに含む土を用います。
市販の培養土(肥料入り)が簡単です。購入する前にいちごに適しているか確認しましょう
③仕立て方…生長点が少し見える程度の浅植えにします。深すぎたり、浅すぎたりしないように注意しましょう。 １月下旬ごろまでは寒さに当ててください。
新芽が出る３月ごろに、保温と乾燥防止をするためにポリフィルムで土を覆っておきます（マルチング）。
収穫を早くするには、２月ごろからマルチングをしてトンネルをかける方法もあります。
花が咲いたら、午前中にやわらかい筆で花の中をなでて人工受粉をします。
④追肥と水遣り…土が乾いてきたら、充分に水やりします。
苗が活着したころと、２月下旬から３月上旬に化学肥料を追肥します。
⑤収穫…充分熟したら、果実に触れないように摘み取ります。